Prozessierte Lebensmittel: ein Gesundheitsrisiko?

Shownotes

Ein neuer Umbrella Review findet Zusammenhänge zwischen dem Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln und dem Risiko für bestimmte Erkrankungen. Dr. Dennis Ballwieser, Arzt und Chefredakteur der Apotheken Umschau, fasst zusammen, welche Erkrankungen untersucht wurden und erklärt, was an der Einteilung von Lebensmittel nach Verarbeitungsgrad schwierig ist.

Stand: 10. April 2024

Quellen und nützliche Links

• Neue Studie zu stark verarbeiteten Lebensmitteln im BMJ (engl.)
• Studie der DGE zum Thema

Das Team hinter „'ne Dosis Wissen“:

Hosts: Dennis Ballwieser, Laura Weisenburger
Autor:innen: Jana Hauschild, Christian Heinrich, Johanna Heuveling, Judith Schmitz, Vincent Suppé, Klaus Wilhelm, Christian Wolf
Redaktion: Sebastian Brodkorb, Jessica Roth, Kareen Seidler
Chefredakteur: Peter Glück
Postproduktion: BEBE Medien GmbH